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HerWay-王詩婷X食品研發 / SheAspire她渴望
2016/08/08 / 瀏覽次數 (24294)

王詩婷,大學生物科學畢業後,研究所轉攻食品科技,目前是義美食品的研究開發人員。以下是她對於食品研發的一些觀點:

「食品加工的目的是便利,想要妳方便攜帶、保存,當然現在有些食品包裝太過分,可是一剛開始包裝就只是罐頭之類的。」


「發生越來越多食安問題之後,很多人開始推廣說要吃一些很天然的東西,最好不要有很多加工或添加物,我覺得這與時代發展是互斥的,我們平常上班工作,是不可能吃到馬上現摘的蔬菜、水果,如果每個人都只吃非常天然的東西,大概只能回家種田,沒辦法往高科技產業時代發展,像前輩們研究微波食品,就是讓我們有時間可以發展別的事。」


「很多人覺得不好吃等於健康,因為加工、添加物少,我覺得這不太對,應該在健康的基礎上,怎麼樣做出更好吃的食品,透過技術的進步,看有沒有辦法很健康又很好吃。」


「添加物是維持它的保存期限、增加風味或製成休閒食品之類的,可是會有人把它污名化,其實根本不是這樣,不過當然有一些不肖商人為了營利,用了一些不法的東西。」


「基本上,慎選跟均衡飲食加運動很重要,然後不要都同一個來源,可是現在還是有可能同一個來源,比如說買不同廠牌的沙拉油,可能同一家做的,可是也沒辦法,大廠品稽核比較勤快,應該比較安全,我們家人都吃義美,我們真的很嚴格;多吃食物的原貌,且不要每天都吃一樣,像是不要每天都吃燒肉、不要每天吃火鍋。」


「其他想吃什麼就吃吧,吃自己喜歡的零食飲料讓心情開心也很好呀!」

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