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超風格女性林家岑/ SheAspire Stacy

台灣近來烹飪成為新時尚，「食育」也受到廣泛重視，現任台灣國際年輕廚師協會副理事長、法國國際美食協會年輕廚師比賽評審的親子烹飪教養專家林家岑（Amanda Lin），是親子烹飪界的先驅，十多年前，她就開始教導幼稚園的小小孩下廚，她說廚藝是其次，重要的是，「從課堂的分工合作中，看見孩子不同的天賦，激發他們的潛能。」除了秒殺的烹飪班，近來她主持的女性社團（SSS，Super Style Sisters）也大受歡迎，她以走過重度憂鬱症的親身經驗，鼓勵姊妹找到自己的超級格調，「改變女性，就能改變一個家庭，改變家庭，進而就能改變社會、國家、全世界。」林家岑笑著說這個夢想聽來很偉大遙遠，「但不論烹飪教育，或者活出自信，都是生活出發。」美好的生活並不遠，近在你我身邊。

戴著黑色大墨鏡、打扮時尚優雅，林家岑端坐咖啡廳一角，就像想像中的名媛貴婦，在上班日早晨的天母咖啡廳，慢悠悠享受自己的世界。簡單的介紹寒暄過後，她馬上聊起與生活分不開的工作－－烹飪課程。她的語調並非養尊處優的矜持，而是充滿感染力的滔滔不絕，卻又沒有壓迫感，彷彿一個熱情的好姊妹，迫不及待邀請你加入她籌畫中周末party。林家岑自嘲地說：「我很會集會結社，其實我就是一個『過動症』的大人，停不下來。」

▲Amanda發起的SSS女性社團

她說自己是典型的水瓶座，特立獨行，很早就確立志向。「我三歲的時候照相，懷中就抱著小小孩。」青少年時期同學們下課後相約聚會玩耍，只有她趕赴幼教課程。她也從小喜歡下廚，並非承襲媽媽的好廚藝，而是為了「避免讓不太下廚的媽媽手藝曝光」，自己準備便當，國中就能辦桌請客。她就著食譜，按表操課，至今收集兩千多本食譜，「我家臥房裝著電視，24小時都能收看做菜節目。」結合「孩子」與「烹飪」最愛的兩大興趣，Amanda教孩子烹飪別具風格，同時不停用功精進廚藝，因此走出自己的路。

她的幼兒烹飪班，常是同一批學生，一教好幾年，「『一軍』們都已經上高中了，但暑假夏令營還會自動回來幫忙。」Amanda和孩子們感情好，原因是「相信孩子做得到」，她會放手讓他們嘗試，而不像許多父母，總是把孩子的「不會」放大。孩子們受到尊重，建立自信，擁有主見，也激發的應變能力與創意。例如打蛋，「小小孩蛋殼一敲，常常『啵』一聲，蛋黃蛋白全掉在碗外面」，這時Amanda不會急忙走過去收拾，或者數落著「你看看，就是不聽話不小心！？」，她只是淡淡的看一眼，問一句「現在該怎麼辦？」就交給小孩們自行處理。小孩也許用湯匙撈、用手拿，也許求助團隊中較有經驗的大孩子，經歷這一課，孩子們學會了打蛋的方法，同時也體驗了分工合作、解決問題。

▲親子烹飪教養專家Amanda

現在智慧家電當道，能讓大人小孩輕鬆玩烹飪的器具不少，Amanda卻說，她主持的烹飪教室，賣點並非華麗裝潢或先進配備，「油鍋就是油鍋，蒸籠就是最傳統的大蒸籠，菜刀都磨得又亮又利，絕不是氣炸鍋之類食材放進去按幾個鍵就了事。」一般父母擔心的安全問題，她一樣淡定，「被油濺到就沖冷水，不小心切到手可以獲贈卡通圖案的可愛的OK繃一張。」她認為大人一味禁止，反而助長孩子好奇心，趁著大人不注意衝動嘗試，才容易釀禍。

這樣的理念或許和她的家庭教育有關。Amanda的母親是公立國中教師，聽起來嚴肅端正的職業，但「我媽很新潮，頭髮剃得比男生還短，專門喜歡教後段班的學生，覺得他們最有趣。」母親並不跟隨主流，Amanda小時候學業表現不佳，卻從不曾因此挨罵受罰。她回憶，關渡基督書院畢業後，為了考當時的高雄餐飲學校烘焙科，第一次坐進補習班，繳了學費努力苦讀半年，直到報考前夕，才被通知因基督書院的學歷不被教育部承認，無法應試。她回家向母親哭訴抱怨，母親反問她：「那妳這段日子有學到東西嗎？」Amanda回答：「有。」母親鬆口氣說：「那就好啦，沒甚麼委屈了。」開明的母親放手讓Amanda自由發展，另一方面，她的父親長年在中國經商，「家裡換燈泡、修理電器、甚至動用電鑽的工程，都是我來。」因為環境使然，Amanda笑說自己擁有一半的男性性格，後來常被朋友稱呼「岑哥」。

▲Amanda是法國國際美食協會年輕廚師比賽評審群之一，這是她與其他評審的合照

從家中長女、廚房大廚、烹飪班備受孩子愛戴的Amanda老師、廚師協會副理事長與國際級烹飪比賽的專業評審，到最近女性社群的掌門人，Amanda似乎天生會發光發熱，照亮與照顧身邊幼小的孩子、後進晚輩與挫折迷惘的女性，果然有「大哥」風範。Amanda卻說，很感謝這些孩子、朋友一路陪伴，「是他們給我力量，如果沒有他們，絕對沒有今天的我。」

原來，Amanda指的是曾經一度婚姻挫敗，伴隨重度憂鬱症。但為了年幼的寶貝女兒，Amanda憑著意志力戒除抗憂鬱藥物，靠著朋友們情義相挺，像親子教育暢銷作家陳安儀等幾位朋友，幫忙專程開車載回台中家當，又聘請她擔任烹飪班老師，Amanda一步步走出低潮。但傷痛尚未痊癒，「每到秋天，就會感覺有點不對勁。」這個烙印像是時時提醒她，幸福得來不易。

現在Amanda擁有體貼的另一半，「我永遠記得他跟我說：『盡量在妳的舞台發光發熱，我一定第一個站起來為妳鼓掌。』有這句話，就夠了。」而當初襁褓中的女兒，已長成13歲的窈窕少女，從小到大與Amanda片刻不離，感情濃厚，即使正值青春期，仍然凡事與Amanda商量討論，是母女也是姊妹，更是互相支持的好朋友，「女兒是Cosplay的專業玩家，妝化得比我還棒，唱歌比我好聽，也比我勇敢，前陣子她說將來想念華崗藝校，我很贊成，也很佩服她。」

現在的生活堪稱美滿，但停不下來的Amanda繼續向前衝。即使時間有限，她依然選擇再進修EMBA，她認為，女人要持續不斷地讓自己進步，接受挑戰，這也是維持青春活力的祕方之一。Amanda祝福大家都能展現自己的超風格。

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影片｜林家岑Amanda：妳，Me Time了嗎？